WEB全栈工程师需要掌握的技术包括但不限于以下几个方面：
1. 前端技术：
- HTML（超文本标记语言）：用于创建网页的结构，如标题、段落、链接等。
- CSS（层叠样式表）：用于设置网页的外观和布局，如字体、颜色、间距等。
- JavaScript：用于实现网页的交互功能，如表单提交、动画效果、AJAX异步请求等。
- React.js/Vue.js/Angular.js：现代前端框架，用于构建用户界面，提高开发效率。
- Bootstrap/Material-UI/Ant Design：用于快速搭建响应式布局和组件化的UI。
2. 后端技术：
- Node.js/Python/Java：用于处理服务器端逻辑，如数据库操作、API接口开发等。
- Express.js/Django/Flask：常用的Node.js Web框架，用于快速开发RESTful API服务。
- SQL：用于数据库操作，如增删改查、事务处理等。
- NoSQL数据库：如MongoDB、Redis、Cassandra等，用于存储非结构化数据。
- API设计规范：RESTful API、GraphQL等，用于规范API的设计和开发。
3. 数据库技术：
- 关系型数据库：如MySQL、PostgreSQL、Oracle等，用于存储结构化数据。
- NoSQL数据库：如MongoDB、Cassandra、Redis等，用于存储非结构化数据。
- 数据库索引、查询优化、事务管理等技术。
4. 版本控制工具：
- Git：用于代码的版本管理和团队合作。
- SVN（Subversion）：另一种流行的版本控制系统，主要用于团队协作。
5. 容器化与虚拟化技术：
- Docker：用于打包应用及其依赖，实现应用的快速部署和跨平台运行。
- Kubernetes：用于自动化部署、扩展和管理容器化应用。
6. 云服务与部署技术：
- AWS（Amazon Web Services）：提供云服务器、数据库、存储等服务。
- Azure（Microsoft Azure）：提供云服务器、存储、网络等服务。
- 阿里云、腾讯云、华为云等国内云服务商。
7. 安全技术：
- HTTPS：确保数据传输过程的安全。
- OAuth、JWT（JSON Web Tokens）：用于鉴权和信息传递。
- XSS（跨站脚本攻击）、CSRF（跨站请求伪造）防护。
8. 性能优化技术：
- 代码压缩、懒加载、图片懒加载等前端性能优化技术。
- CDN（内容分发网络）：将静态资源缓存到全球多个节点，提高访问速度。
- 负载均衡、缓存策略、数据库查询优化等后端性能优化技术。
9. 测试技术：
- 单元测试、集成测试、系统测试、性能测试等不同类型的测试方法。
- JUnit、Mocha、Jasmine、Selenium等测试框架。
10. 项目管理与协作工具：
- Jira、Trello、Confluence、Asana等项目管理工具。
- Slack、微信企业版、钉钉等沟通协作工具。
综上所述，WEB全栈工程师需要掌握的技术非常广泛，从前端到后端，从数据库到云服务，再到安全和性能优化，以及项目管理和协作工具，都需要有深入的了解和实践经验。
