模具加工和模具制造系统是两个不同的概念，它们之间的区别主要体现在以下几个方面：
1. 定义上的区别：模具加工是指将已经设计好的模具进行加工处理，使其达到预期的形状和尺寸。而模具制造系统则是指一个包含模具加工、设计和制造全过程的系统，包括了模具的设计、加工、装配、调试等一系列环节。
2. 功能上的区别：模具加工主要关注于模具的具体制作过程，包括切割、铣削、磨削等工艺，以及热处理、表面处理等后期处理过程。而模具制造系统则更注重整个生产过程的优化和控制，包括模具的设计、材料选择、加工工艺参数的确定、生产过程的监控等。
3. 技术难度上的区别：模具加工的技术难度相对较低，主要是针对单个模具的制作过程。而模具制造系统则需要涉及到整个生产过程的控制和管理，技术难度相对较高。
4. 应用领域上的区别：模具加工主要用于生产具体的模具产品，如注塑模具、冲压模具、橡胶模具等。而模具制造系统则可以应用于各种模具产品的生产和制造，不仅限于传统的模具行业。
5. 成本上的区别：模具加工的成本相对较低，主要是人工成本和设备折旧费用。而模具制造系统的成本则相对较高，因为涉及到整个生产过程的优化和控制，需要投入更多的资金和技术力量。
总的来说，模具加工和模具制造系统在定义、功能、技术难度、应用领域和成本等方面都存在一定的区别。模具加工更注重单个模具的制作过程，而模具制造系统则更注重整个生产过程的控制和管理。
