奔图扫描应用软件是一款专业的文档扫描工具，它可以帮助用户将纸质文档、照片等转换为电子格式。要使用奔图扫描应用软件扫描出文字，可以按照以下步骤操作：
1. 打开奔图扫描应用软件，选择“文件”菜单中的“新建”选项，然后选择“扫描仪”。
2. 在弹出的对话框中，选择需要扫描的文档类型，如pdf、图片等。如果需要扫描纸质文档，可以选择“扫描仪”模式。
3. 点击“开始扫描”按钮，等待扫描过程完成。扫描完成后，会显示一个预览窗口，可以看到扫描后的文档内容。
4. 如果需要对扫描后的文字进行编辑，可以在预览窗口中选择需要编辑的部分，然后点击“编辑”按钮。在弹出的对话框中，可以对选中的文字进行复制、剪切、粘贴等操作。
5. 编辑完成后，点击“保存”按钮，将修改后的内容保存为新的文档。
6. 如果想要将扫描后的文字导出为其他格式，可以在预览窗口中选择“另存为”选项，然后根据需要选择导出格式（如jpg、png等）。
7. 最后，点击“完成”按钮，退出奔图扫描应用软件。
通过以上步骤，就可以使用奔图扫描应用软件扫描出文字了。需要注意的是，扫描过程中可能会受到光线、纸张质量等因素的影响，导致扫描效果不佳。因此，建议在光线充足、纸张平整的环境中进行扫描。
