办公系统定制开发形成的文档主要包括以下几种：
1. 需求分析报告：这是在项目开始阶段，由项目经理和客户共同完成的一份报告。报告中详细描述了客户的需求，包括功能需求、性能需求、安全需求等。这份报告是后续开发工作的指导文件，对于保证开发工作的方向和质量具有重要意义。
2. 设计文档：设计文档是对需求分析报告的进一步细化，包括系统架构设计、数据库设计、界面设计等。这些文档为开发人员提供了详细的技术指导，帮助他们更好地理解客户的需求，并按照这些需求进行开发。
3. 编码规范文档：编码规范文档是对开发人员编写代码的具体要求，包括命名规范、注释规范、代码风格规范等。这些规范有助于提高代码的可读性和可维护性，减少后期的修改成本。
4. 测试计划和测试用例：测试计划和测试用例是对系统进行全面测试的指导文件。测试计划描述了测试的目标、范围、方法、资源等，而测试用例则是对每个功能模块的具体测试要求。通过这两个文档，可以确保系统的质量和稳定性。
5. 用户手册：用户手册是对系统操作的详细说明，包括系统的基本操作、特殊功能的操作等。用户手册可以帮助用户快速熟悉系统，提高工作效率。
6. 培训资料：培训资料是对新员工或需要提升技能的员工进行的培训材料。这些资料通常包括系统的操作指南、常见问题解答、案例分析等，有助于提高员工的技能水平。
7. 维护手册：维护手册是对系统上线后的日常维护工作的指导文件。维护手册包括系统监控、故障排查、性能优化等内容，对于保障系统的稳定运行具有重要意义。
8. 项目总结报告：项目总结报告是对整个项目过程的回顾和总结，包括项目的成功经验和教训、项目的成本和时间管理、项目的风险管理等。通过这个项目总结报告，可以总结经验教训，为以后的项目提供参考。
