点餐收银系统的手续费通常是指餐厅或餐饮服务提供者在处理顾客订单时，向顾客收取的一定比例的费用。这种费用用于覆盖系统运行、维护、更新以及支付给第三方服务提供商（如外卖平台）的费用。手续费的计算方法因不同的点餐收银系统而异，但通常会包括以下几个步骤：
1. 初始设置费用：在开始使用点餐收银系统之前，餐厅可能需要支付一定的初始设置费用，以安装和配置系统。
2. 交易费用：这是最常见的一种手续费形式，即每笔交易都会收取一定比例的费用。这个比例通常是固定的，比如每笔交易收取0.5%到1%的费用。例如，如果每笔交易收费1%，那么顾客每次点餐就需要支付1%的费用作为手续费。
3. 附加费：在某些情况下，餐厅可能会根据顾客的消费额或其他因素收取额外的附加费。这些附加费可能用于覆盖额外的运营成本，或者是为了奖励忠实顾客。
4. 退款手续费：如果顾客因为某些原因需要取消订单或退款，餐厅可能会收取一定比例的手续费。这个比例通常比交易费用要高，因为退款涉及更多的操作和资源。
5. 第三方服务费：如果餐厅使用了第三方的点餐收银系统，那么他们还需要支付给第三方服务商的服务费。这个费用通常与交易量有关，并且可能是基于固定费率或者是按销售额的百分比来计算。
6. 结算费用：在结账时，餐厅需要支付给银行或支付网关的费用，这部分费用通常由顾客承担。
7. 数据存储和处理费用：点餐收银系统需要定期备份数据，并处理大量的交易信息。这些工作需要消耗资源，因此餐厅也需要支付相应的费用。
8. 法律和合规费用：随着法规的变化，餐厅可能需要支付额外的费用来确保他们的点餐收银系统符合新的法律要求。
总之，点餐收银系统的手续费是一个复杂的问题，涉及到多个方面的成本和收益。餐厅在选择点餐收银系统时，应该仔细考虑这些费用，并与供应商进行充分的沟通，以确保他们能够理解并接受这些费用。同时，餐厅也应该评估这些费用对顾客的影响，确保它们不会过高，影响顾客的就餐体验。
