POS机费率调整是指支付机构根据市场情况、成本控制等因素，对POS机刷卡手续费率进行调整。加3%与不加的区别主要体现在以下几个方面：
1. 手续费收入：加3%的手续费意味着支付机构在收取用户刷卡金额时，需要额外支付3%的手续费给商户。而不加3%的手续费意味着支付机构在收取用户刷卡金额时，不额外支付任何费用给商户。
2. 商家利润：对于商户来说，加3%的手续费会增加其交易成本。如果支付机构能够通过其他方式（如优惠活动、积分奖励等）来弥补这部分成本，那么商户仍然可以获得正常的利润。然而，如果支付机构无法提供足够的补偿措施，那么商户的利润可能会受到影响。
3. 消费者体验：对于消费者来说，加3%的手续费可能会增加其支付成本。如果支付机构能够通过优化服务、提高交易速度等方式来减少消费者的支付成本，那么消费者可能会对支付机构产生好感。反之，如果支付机构无法提供令人满意的服务，那么消费者可能会对支付机构产生不满。
4. 市场竞争：对于整个支付行业来说，加3%的手续费可能会导致市场竞争加剧。因为支付机构为了吸引商户和消费者，可能会采取降低费率、提供优惠活动等手段。这有助于推动支付行业的发展，但也可能导致行业内的竞争压力增大。
5. 法规政策：政府对支付行业的监管政策也会影响加3%与不加的区别。如果政府出台相关政策鼓励降低费率、提高服务质量，那么支付机构可能会选择不加3%的手续费。相反，如果政府出台相关政策限制支付机构降低费率，那么支付机构可能会选择加3%的手续费。
总之，加3%与不加的区别在于手续费收入、商家利润、消费者体验、市场竞争以及法规政策等多个方面。支付机构在调整费率时需要综合考虑这些因素，以实现自身利益与行业发展之间的平衡。
