制作一个商家点餐小程序是一个涉及多个步骤的过程，包括需求分析、系统设计、开发实现、测试和部署。以下是详细的步骤说明：
一、需求分析
1. 确定目标用户群体：了解你的目标用户是谁，他们的年龄、性别、职业等信息，这将帮助你更好地理解他们的需求和偏好。
2. 明确功能需求：列出小程序需要实现的功能，例如菜品展示、在线点餐、支付功能、订单管理等。
3. 设定商业目标：明确你的商业目标是什么，比如提高品牌知名度、增加销售额、提供更好的顾客体验等。
4. 考虑扩展性和兼容性：确保你的小程序可以适应不同的设备和平台，如手机、平板电脑和电脑。
二、系统设计
1. 选择技术栈：根据项目需求选择合适的编程语言（如java, swift, python等），数据库（如mysql, mongodb等），服务器（如node.js, django等）和前端框架（如react, vue.js等）。
2. 设计用户界面：创建直观、易用的用户界面，确保菜单清晰、分类合理，并提供良好的导航。
3. 规划后端架构：设计高效的后端服务，包括数据库设计、api接口、身份验证和授权机制等。
4. 安全性设计：确保系统的安全性，包括数据加密、防止sql注入、xss攻击等。
三、开发实现
1. 前端开发：使用html, css和javascript等技术构建小程序的界面和交互。可以使用微信开发者工具进行开发。
2. 后端开发：编写服务器端代码，处理用户的请求，与数据库进行交互，并生成响应。
3. 集成第三方服务：如果需要，可以集成外卖配送、优惠券系统、会员积分等第三方服务。
4. 测试：进行全面的单元测试、集成测试和性能测试，确保软件的质量。
四、测试
1. 功能测试：确保所有功能按照预期工作。
2. 性能测试：评估小程序在不同负载下的性能表现。
3. 安全测试：检查潜在的安全漏洞，如sql注入、跨站脚本攻击等。
4. 用户接受测试：邀请真实用户参与测试，收集反馈并优化用户体验。
五、部署
1. 选择部署环境：根据实际需求选择合适的服务器配置，如云服务器或本地服务器。
2. 配置数据库：设置数据库连接和配置。
3. 部署应用：将开发好的应用程序部署到服务器上，并进行必要的配置。
4. 监控和维护：监控应用程序的性能和稳定性，及时更新和维护。
六、运营推广
1. 市场推广：通过社交媒体、广告和其他营销手段推广小程序。
2. 用户反馈：鼓励用户提供反馈，持续改进产品和服务。
3. 数据分析：分析用户行为数据，了解用户需求，优化产品。
完成这些步骤后，你的商家点餐小程序就基本成型了。但是，为了保持竞争力和吸引新用户，你需要不断地更新和优化你的小程序，以及关注行业动态和用户需求的变化。
