嵌入式原理与接口技术是否属于“水课”的考量，可以从以下几个方面进行分析：
1. 课程内容和难度：嵌入式原理与接口技术是一门涉及电子、计算机、通信等多个领域的学科，需要学生具备扎实的基础知识。如果课程内容过于简单，或者难度过低，那么学生可能会觉得这门课程没有实际价值，从而将其视为“水课”。相反，如果课程内容复杂，需要学生具备一定的专业知识和实践经验，那么这门课程就不太可能被认为是“水课”。
2. 教学方法和手段：嵌入式原理与接口技术的教学方法和手段对于学生学习效果有很大影响。如果教师采用传统的讲授方式，缺乏实践环节，学生可能无法将理论知识应用到实际问题中，从而影响学习效果。因此，教师应该注重实践教学，通过实验、项目等方式激发学生的学习兴趣和积极性。
3. 课程目标和就业前景：嵌入式原理与接口技术是一门应用性很强的学科，其课程目标应该是培养学生掌握嵌入式系统的基本原理、开发方法和实际应用能力。同时，该课程也与许多行业紧密相关，如汽车、通信、物联网等，具有较好的就业前景。如果课程目标明确，且与市场需求相符，那么学生学习这门课程的意愿就会增强，从而提高课程质量。
4. 师资力量和教学质量：师资力量和教学质量是衡量一门课程是否优秀的重要因素。如果教师具有丰富的教学经验和较高的学术水平，能够引导学生深入理解课程内容，并关注学生的个性化发展，那么这门课程就不太可能被视为“水课”。此外，学校应该加强师资队伍建设，提高教师待遇，吸引更多优秀人才加入教育事业。
综上所述，嵌入式原理与接口技术是否属于“水课”的考量需要从多个方面进行综合分析。如果课程内容充实、教学方法先进、目标明确、师资力量雄厚，那么这门课程就不太可能被认为是“水课”。相反，如果课程存在一些问题，如内容空洞、方法单一、目标模糊、师资不足等，那么这门课程就可能被视为“水课”。
