酒店管理系统开源项目有很多，以下是一些常见的开源酒店管理系统：
1. OpenCart：OpenCart是一个基于PHP的开源电子商务平台，可以用于创建和管理酒店预订系统。它提供了强大的后台管理功能，包括订单管理、库存管理、客户管理等。同时，OpenCart还支持多种支付方式，如信用卡、支付宝、微信支付等。
2. WooCommerce：WooCommerce是基于WordPress的免费开源电子商务平台，适用于在线商店和预订系统。它提供了一套完整的电商解决方案，包括商品管理、订单管理、会员管理等。此外，WooCommerce还支持多种支付方式，如信用卡、支付宝、微信支付等。
3. Magento：Magento是一个功能强大的开源电商解决方案，适用于各种规模的企业。它提供了丰富的模块和插件，可以实现酒店预订系统的各种功能。Magento支持多种支付方式，如信用卡、支付宝、微信支付等。
4. PrestaShop：PrestaShop是一个基于PHP的开源电子商务平台，适用于小型企业和个体经营者。它提供了一套完整的电商解决方案，包括商品管理、订单管理、会员管理等。同时，PrestaShop还支持多种支付方式，如信用卡、支付宝、微信支付等。
5. Symfony：Symfony是一个开源的PHP框架，用于快速开发Web应用。它提供了一套完整的MVC架构，可以用于开发酒店预订系统。Symfony支持多种编程语言，如PHP、Python、Ruby等。
6. Laravel：Laravel是一个开源的PHP框架，用于快速开发Web应用。它提供了一套完整的MVC架构，可以用于开发酒店预订系统。Laravel支持多种编程语言，如PHP、Python、Ruby等。
7. Shopware：Shopware是一个开源的电子商务平台，适用于中小型企业。它提供了一套完整的电商解决方案，包括商品管理、订单管理、会员管理等。Shopware支持多种支付方式，如信用卡、支付宝、微信支付等。
8. Joomla：Joomla是一个开源的内容管理系统（CMS），适用于各种规模的企业。它提供了一套完整的电商解决方案，包括商品管理、订单管理、会员管理等。Joomla支持多种支付方式，如信用卡、支付宝、微信支付等。
9. Drupal：Drupal是一个开源的内容管理系统（CMS），适用于各种规模的企业。它提供了一套完整的电商解决方案，包括商品管理、订单管理、会员管理等。Drupal支持多种支付方式，如信用卡、支付宝、微信支付等。
10. Vue.js：Vue.js是一个流行的JavaScript框架，可用于构建单页面应用程序（SPA）。它提供了一套完整的酒店预订系统，包括用户认证、订单管理、库存管理等功能。Vue.js支持多种前端技术，如HTML、CSS、JavaScript等。
