扫描提取文字表格的软件有很多种，以下是一些常用的软件：
1. Adobe Acrobat：这是一款功能强大的PDF编辑器，不仅可以编辑PDF文件，还可以提取其中的文字和表格。
2. 福昕扫描王：这是一款免费的扫描识别软件，可以快速将纸质文件转换为电子版，并提取其中的文字和表格。
3. 迅捷OCR文字识别：这是一款操作简单的OCR文字识别软件，可以识别图片中的文字并将其转换为可编辑的文本。
4. OCR Tools：这是一款在线OCR工具，可以上传图片并识别其中的文字，支持多种语言和格式。
5. Microsoft Office：这是微软公司开发的一套办公软件，其中包含了Word、Excel等组件，可以通过这些组件提取文字和表格。
6. 金山WPS Office：这是一款由中国公司开发的办公软件，其中包含了WPS Writer、WPS Spreadsheets等组件，可以通过这些组件提取文字和表格。
7. 扫描全能王：这是一款手机应用程序，可以扫描纸质文件并将其转换为电子版，同时也可以提取其中的文字和表格。
8. 扫描宝：这是一款手机应用程序，可以扫描纸质文件并将其转换为电子版，同时也可以提取其中的文字和表格。
9. 扫描全能王：这是一款手机应用程序，可以扫描纸质文件并将其转换为电子版，同时也可以提取其中的文字和表格。
10. 扫描大师：这是一款手机应用程序，可以扫描纸质文件并将其转换为电子版，同时也可以提取其中的文字和表格。
