电子合同是以数据电文形式存在的合同，在法律上具有与纸质合同同等的效力。根据《中华人民共和国民法典》第四百七十条和第四百九十条的规定，采用数据电文形式订立合同时，当事人可以要求签订确认书，以证明双方对合同内容及签署过程的认可。
然而，电子合同的有效性并不完全取决于最后签订的时间。关键在于合同的内容是否真实、合法，以及是否符合法律规定的形式要件。如果电子合同的内容真实、合法，并且符合法律规定的形式要件，即使不是最后签订的，也是有效的。
在实践中，电子合同的签订时间可能会有所不同。例如，有些公司可能会选择在合同签订前进行预签，即在签订合同之前先签订一个初步协议或意向书，然后再正式签订正式合同。这种情况下，虽然最终的正式合同不是在最后签订的，但只要其他条件满足，合同仍然有效。
此外，有些情况下，电子合同可能是通过电子邮件、即时通讯软件等方式发送给对方，然后对方再通过打印出来的方式进行签署。在这种情况下，虽然签署过程可能不是在电子合同中明确记录的，但只要双方认可并履行了合同义务，合同仍然有效。
总之，电子合同的有效性并不完全取决于最后签订的时间，而是取决于合同的内容是否真实、合法，以及是否符合法律规定的形式要件。在实际操作中，建议各方在签订合同时仔细审查合同条款，确保合同内容符合法律规定，并在必要时寻求专业律师的帮助。
