要在手机上提取软件上的文字，你可以使用几种不同的方法。以下是一些常见的方法：
1. 使用文字识别应用：
（1） 打开手机上的文本识别应用，如谷歌文档、百度输入法、讯飞输入法等。
（2） 在需要提取文字的应用界面中，点击你想要转换的文字。
（3） 选择或创建一个新的文本文件，将识别出的文字复制并粘贴进去。
2. 使用截图工具：
（1） 使用手机的截图功能，选取包含文字的部分进行截图。
（2） 打开截图编辑工具，如snapseed、美图秀秀等，进行文字提取操作。
（3） 通常这些工具会提供ocr（optical character recognition，光学字符识别）功能来识别图片中的文本。
3. 使用第三方软件：
（1） 安装并运行一款第三方ocr软件，如adobe acrobat reader、foxit ocr、tesseract ocr等。
（2） 打开需要转换文本的软件，截取含有文字的屏幕截图。
（3） 将截图导入到ocr软件中，软件会自动识别并转换截图中的文本为可编辑格式。
4. 使用开发者选项：
（1） 在手机设置中打开开发者选项。
（2） 进入“更多”菜单，找到“调试”或“性能”，并开启“开发者模式”。
（3） 在“开发者选项”中启用“usb调试”和“隐藏开发者选项”，这样可以让你通过adb命令直接访问手机系统。
（4） 使用adb命令结合其他工具来提取屏幕上的文字，例如：`adb shell input keyevent 66` 来模拟键盘按键，抓取特定位置的文本。
5. 利用浏览器插件：
（1） 对于支持chrome扩展程序的手机浏览器，可以尝试安装一个可以截图并自动识别文字的插件。
（2） 安装后，在需要提取文字的页面上点击屏幕截图，然后使用插件进行文字识别。
6. 使用云服务：
（1） 某些云存储服务提供了在线文字识别功能，比如google drive、dropbox等。
（2） 上传含有文字的图片到云存储，然后使用网页版服务进行文字识别。
7. 使用专业软件：
（1） 有些专业的ocr软件提供手机扫描功能，可以直接在应用内扫描并识别屏幕上的文字。
8. 手动输入：
（1） 如果上述方法都不适用或者你只是想临时获取文字信息，还可以尝试直接用手写笔或纸笔在纸上写下屏幕中的文字，然后扫描或拍照保存。
总之，在进行以上操作时，请确保你了解所使用工具的功能限制和隐私政策。特别是涉及第三方软件或云服务时，要注意保护你的数据安全和个人信息不被泄露。
