采购管理系统的EXCEL制作表格可以按照以下步骤进行：
1. 确定表格结构：首先，你需要确定你的采购管理系统需要哪些数据。这可能包括供应商信息、采购订单、库存信息、价格信息等。然后，根据这些需求，设计一个表格结构。
2. 输入数据：在Excel中，你可以使用单元格来存储各种类型的数据。例如，你可以使用文本框来输入供应商名称，使用数值框来输入价格等信息。
3. 使用公式和函数：为了提高数据的处理效率，你可以使用Excel中的公式和函数。例如，你可以使用SUM函数来计算所有采购订单的总金额，或者使用VLOOKUP函数来查找特定供应商的价格信息。
4. 使用条件格式：为了便于查看和管理数据，你可以使用Excel的条件格式功能。例如，你可以使用颜色来表示不同的供应商，或者使用图标来表示库存的数量。
5. 使用图表：为了更直观地展示数据，你可以使用Excel中的图表功能。例如，你可以使用柱状图来显示不同供应商的价格信息，或者使用折线图来显示库存的变化情况。
6. 保护工作表：为了防止数据被误改，你可以在Excel中设置工作表的保护。例如，你可以设置密码，只有知道密码的人才能修改工作表中的数据。
7. 定期备份：为了防止数据丢失，你应该定期备份你的Excel文件。你可以将备份保存在云盘上，或者使用其他备份工具。
8. 学习更多功能：Excel是一个功能强大的工具，你可以通过学习和实践来掌握更多的功能。例如，你可以学习如何使用Power Query进行数据清洗，或者如何使用VBA编写宏来自动化一些操作。
通过以上步骤，你就可以在Excel中制作出一个基本的采购管理系统表格了。但是，如果你需要更复杂的功能，你可能需要使用一些专业的软件，如SAP或Oracle等。
