在没有进销存会计系统的情况下，手工记账是常见的做法。要记录库存明细，需要遵循以下步骤和注意事项：
1. 准备工具：你需要准备一些基本的工具来帮助你记账，比如铅笔、橡皮、尺子、计算器、笔记本等。
2. 收集数据：从仓库或销售点收集所有相关的库存数据。这可能包括产品的入库、出库、退货、损耗和盘点等。
3. 建立库存台账：创建一个库存台账，用于记录每个商品的进货、存储和销售情况。台账应该包括商品名称、规格、数量、单位价格、单价、总价等信息。
4. 记录进货：每次进货时，都要详细记录商品的名称、规格、数量、单价、总价以及供应商信息。这些信息将作为库存台账的新增记录。
5. 记录销售：每次销售时，也要详细记录商品的名称、规格、数量、单价、总价以及客户信息。这些信息将作为库存台账的更新记录。
6. 记录库存变动：当库存发生变化时，如增加、减少或者盘亏盘盈，都需要及时记录在库存台账中。这有助于跟踪库存的实际状况。
7. 定期盘点：定期对库存进行实物盘点，以验证账面记录的准确性。如果发现差异，要及时调整库存台账。
8. 审核与核对：定期审核库存台账，确保所有记录的准确性和完整性。可以请同事或上级进行复核，以避免错误。
9. 使用辅助工具：可以使用电子表格软件（如microsoft excel）来帮助管理库存数据。这样可以方便地输入数据、筛选信息、自动计算和生成报表。
10. 遵守法规：确保遵守当地的法律法规，如税务规定、食品安全标准等。
11. 备份与存档：定期备份库存台账，并妥善存档，以防数据丢失。
12. 持续改进：根据实际工作经验，不断改进记录方法，提高记账效率和准确性。
通过以上步骤，即使没有进销存会计系统，也可以有效地记录和管理库存明细。然而，由于缺乏自动化和系统化的支持，这种方法可能会比较耗时和繁琐，特别是在处理大量数据时。因此，在条件允许的情况下，建议尽可能利用现代技术手段，比如进销存软件或系统，来提高工作效率。
