软件开发和项目开发是两个不同的概念，它们之间的区别主要体现在以下几个方面：
1. 目标不同：软件开发的目标是为特定的软件系统或平台创建、修改和维护代码，以满足用户需求、解决特定问题或实现特定功能。而项目开发的目标则是完成一个具体的任务或项目，如开发一个新的应用程序、网站或硬件产品等。
2. 范围不同：软件开发通常涉及多个模块或组件的集成，需要关注整个系统的架构、性能、安全性等方面。而项目开发则更注重于特定任务或产品的实现，如界面设计、功能实现、测试验证等。
3. 时间周期不同：软件开发通常需要较长的时间周期，因为它涉及到需求分析、设计、编码、测试等多个阶段。而项目开发则可以根据项目的具体情况而定，可能只需要几周或几个月的时间。
4. 资源分配不同：软件开发需要投入大量的人力、物力和财力资源，包括开发人员、测试人员、项目经理等。而项目开发则根据项目的规模和复杂度进行资源分配，有时可能需要临时招聘人员或外包部分工作。
5. 风险管理不同：软件开发在过程中可能会遇到各种风险，如技术难题、需求变更、预算超支等。而项目开发则可以通过制定详细的计划和应对措施来降低风险，确保项目的顺利进行。
6. 成果交付方式不同：软件开发的成果通常是源代码文件、文档资料等可执行文件，需要经过编译、打包等过程才能运行。而项目开发的成果则是最终的产品或服务，可以直接提供给用户使用。
总之，软件开发和项目开发虽然都是围绕软件开发展开的活动，但它们在目标、范围、时间周期、资源分配、风险管理和成果交付方式等方面存在明显的差异。在实际工作中，我们应该根据项目的特点和需求，选择合适的开发方式和方法，以确保项目的成功实施。
