扫描文字变成文档的软件，通常被称为“OCR（Optical Character Recognition，光学字符识别）软件”。这类软件能够将纸质文件、书籍、报纸等平面印刷品上的文本内容转换成电子格式的文件，方便用户进行编辑、存储和分享。
以下是一些常见的OCR软件：
1. Tesseract OCR：Tesseract是一款开源的OCR引擎，支持多种语言和格式，广泛应用于桌面应用和移动应用中。它能够识别各种字体、大小和排版的文本，并提供丰富的自定义选项。Tesseract的主要优点是免费且开源，但需要手动调整一些参数以获得最佳识别效果。
2. Grasshopper OCR：Grasshopper是一款专业的OCR软件，适用于专业用户和企业。它提供了强大的功能和优化的性能，支持多种语言和格式的识别，包括PDF文件。Grasshopper还提供了高级的编辑和校对工具，以及与其他软件的集成能力。
3. ABBYY FineReader：ABBYY FineReader是一款功能强大的OCR软件，支持多种语言和格式的识别。它提供了直观的用户界面和丰富的定制选项，包括图像质量设置、颜色校正、文本样式调整等。FineReader还具有批量处理和OCR插件功能，可以与许多其他软件集成。
4. PDF Scanner：PDF Scanner是一款专为扫描PDF文档而设计的OCR软件。它能够识别PDF文件中的文字内容，并将其转换为可编辑的文本格式。PDF Scanner支持多种语言和格式的识别，并提供了批量处理和OCR插件功能。
5. OnlineOCR：OnlineOCR是一款在线OCR工具，无需安装任何软件即可使用。它提供了一个简洁的网页界面，用户可以上传PDF文件或扫描图像，然后通过点击按钮来获取识别结果。OnlineOCR支持多种语言和格式的识别，并提供了基本的编辑和校对功能。
这些OCR软件各有特点和优势，用户可以根据自己的需求和偏好选择适合自己的软件。例如，对于需要大量扫描和转换任务的专业用户，可能会更倾向于选择Grasshopper OCR或ABBYY FineReader；而对于需要简单快速识别的普通用户，可能会选择OnlineOCR或Tesseract OCR。无论选择哪种软件，都需要注意保持原始文件的完整性，以确保识别结果的准确性。
