小程序绑定了邮箱后，用户可以通过以下步骤进行解除：
1. 打开微信公众平台，点击右上角的“设置”按钮。
2. 在设置页面中，找到“开发者选项”，点击进入。
3. 在开发者选项中，找到“邮箱验证”一栏，点击进入。
4. 在邮箱验证页面中，可以看到已绑定的邮箱地址。如果需要解除绑定，请点击“删除”按钮。
5. 点击“删除”按钮后，会弹出一个确认框，提示你将不再使用该邮箱进行身份验证。点击“确定”按钮，即可完成解除操作。
需要注意的是，解除绑定后，用户的微信账号将无法通过邮箱进行身份验证，但是仍然可以使用其他方式进行身份验证。同时，解除绑定后，用户需要重新绑定新的邮箱地址才能继续使用小程序。
